Nuestra Historia

I

Una Pasión

Un proyecto …

El proyecto de la Brasserie des Carrières nació de la pasión de 2 amigos para los productos de su región, in particular la cerveza, una especialidad nacional belga reconocida en al nivel internacional.

En junio 2000, a la salida de la escuela secundaria, con ganas de aprender más sobre las especialidades cerveceras belgas, Julien Slabbinck y François Amoriso decidieron ir juntos en un periplo en moto con el objetivo de visitar las principales cerveceras valonas.

Diez años después, tras una trayectoria en el sector cervecero para ...

Julien y en la industria de la madera para François, los 2 amigos empezaron a construir su propria cervecera en Basècles, un pueblo en el Oeste de Bélgica.

II

Una Región

Había que encontrar un sitio…

La infraestructura del antiguo aserradero Amorison, situado en la calle de Condé, tenía un potencial interesante, pero necesitaba algunas modificaciones y una buena restauración !

El objetivo estaba orientado a la producción de una cerveza regional y artesanal, fabricada con productos locales y naturales.

La cebada está cultivada por el padre de Julien en la tierra del pueblo a 1km de la cervecera y está transformada en malta a la maltería del Castillo (malterie du Château) situada a 7km de Basècles. El lúpulo viene en parte de la plantación de lúpulo cultivada a 300m de la cervecera por el primo de Julien (Jeremy Leconte). La madera, patrimonio histórico del sitio, será utilizada para la fabricación de bandejas (tipo de cajas) por la cervecera. Están fabricados por el taller “Le rucher” en Leuze-En- Hainaut. El álamo, árbol de la región del Hainaut, fue elegido para estas cajas de cerveza. Dos años fueron necesarias para obtener todo el material (adquirido de segunda mano de muchas cerveceras belgas que no dudaron en ayudar los dos amigos) y a la restauración del sitio. Es en noviembre 2012 que la chimenea de la cervecera dejó escapar un dulce olor a lúpulopor primera vez…

III – La Diole

Una cerveza: La Diole

Había que llamarla esta cerveza !!!

 

Después de muchos estudios en la literatura del pueblo de Basècles sobre el pasado de los marmolistas, el término “Diole” parecía como el compromiso perfecto.“Diole” era la herramienta de la que se sacaron las colas para pulir el mármol. Esta herramienta despareció de las memorias, pero la palabra “Diole” todavía está presente en el dialecto local, y declinada de diferentes maneras. Además, la partícula “di” hace referencia a Di los dos amigos de esta bonita historia.

La Diole está oficialmente disponible desde el
21 diciembre 2012.

Nuestro restaurante

Pasión, Región, Cervezas

Taverne Diôle

Desde el 1 de mayo, un restaurante fue construido justo al lado del espacio de producción de la cervecera.

Además de disfrutar de la actual gama de seis cervezas elaboradas en el local, los visitantes pueden degustar platos con productos locales en consonancia con las estaciones.

La taberna Diôle ofrece un menú reducido (que cambia cada dos semanas) basado exclusivamente en productos frescos, con dos entrantes, cinco platos principales y postres, así como sugerencias diarias.

La taberna Diôle también le ofrece la posibilidad de organizar eventos a medida o eventos corporativos.

Julien&FrançoisTaverne Diôle

Apertura de la taberna

Lunes - Martes : Cerrado

Miércoles : 11h30 – 23h30

Cuisine : 12h00 – 14h30 / 18h00 – 21h30

Jueves - Viernes : 11h30 – 14h30 / 17h30 – 23h30

Cuisine : 12h00 – 14h30 / 18h00 – 21h30

Sábado - Domingo : 11h30 – 23h30

Cuisine : 12h00 – 15h00 / 17h30 – 22h00

Reservas hasta las 20:00

.disfruta.

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Meilleure Bière Blonde !

Best Belgian Beerof Wallonia

Terre de Goûts !

Les producteurs locaux de notre provinceHAINAUT

Wallonia 2014 !

BBBBest Belgian Beer

La Taverne Diôle !

Tavernetodavía está presente en el dialecto local,

Nuestros productos

La Diole Blonde (Rubia)

6.5°

El color es rubio dorado y ligeramente avelado, las burbujas son minúsculas y se elevan a ritmo regular para formar una espuma muy blanca que se agarra de la pared del vaso.
En cuanto a la nariz, la cerveza ofrece un buqué muy afrutado gracias a una selección rigorosa de diversos lúpulos.
Las burbujas minúsculas estallan sobre el paladar y estimulan el carácter de esta cerveza que entonces burbuja de maneja muy fina.
En la boca, primero se encuentra el carácter de las cervezas de la Brasserie des Carrières con este lado típico traído por una elección de levadura, y después son los sabores afrutados (cítricos y frutos exóticos) que explotan en la boca.
La amargura en fin de boca es dulce y trae una sensación fresca. Se puede añadir que esta cerveza es sin azúcar residual.

Diole Ambrée (ámbar)

7.5°

El color cobrizo de pureza brillante atrae directamente la atención. El agradable collar de espuma beige intensifica el lado cobrizo. El olor nos lleva a notas de caramelo y de malta tostada.
En conjunto es dulce, elegante, sutil, caloroso y sin exceso de azúcar.
La amargura está presente y larga en la boca, pero no supera el lado aromático muy típico de la cerveza.
Se puede añadir que esta cerveza es sin azúcar residual.

Diole Bio

La Diole Bio es una cerveza rubia fabricada a partir de ingredientes biológicos que vienen de la región.
Se presenta con un color dorado y una espuma blanca y revela un olor con notas afrutadas (cítricos, banana, frutos amarillos) y de cereales. En la boca, la fruta se asocia con sabores más malteados y especiados. Es una Belgian ale redonda, ligera y que se termina con una nota acidulada.
Una cerveza sabrosa y sorprendente.

Diole Rosada

4.8°

Es la cerveza afrutada de la cervecera. Fabricada con zumos de fruta naturales y sin añadir azúcar. Se deja beber con facilidad y os refresca sin duda.
Su color es rojo rubí sostenido por una bonita espuma blanca.
Su olor mezcla las frutas como la uva con cereales y lúpulos que hace que esta cerveza sea bastante compleja.
En la boca, las papilas se sorprenden por el lado afrutado y no azucarado. Es una cerveza muy ligera y fácil de beber.
La amargura está presente, pero sin exceso y le da a este producto afrutado todo su lado cervecero.

Diole Triple

El color es rubio dorado y ligeramente avelado, las burbujas son minúsculas y se elevan a ritmo regular para formar una espuma muy blanca que se agarra de la pared del vaso.
En cuanto a la nariz, la cerveza ofrece un buqué muy afrutado gracias a una selección rigorosa de diversos lúpulos.
El color es rubio dorado ligeramente avelado. Las minúsculas burbujas se elevan a un ritmo regular para formar una espuma muy blanca que se agarra de la pared del vaso. La cerveza desprende un buqué afrutado posible por una selección rigorosa de lúpulos diversos.
El amargor es muy ligero con una bella persistencia sin ser demasiado agresivo. Un bonito maridaje entre lúpulos amargos y aromáticos. Se puede añadir que esta cerveza es sin azúcar residual.

Diole marrón

8.5°

La Diole marrón tiene un bonito color oscuro con reflejos rojizos.
Su espuma se constituye de finas burbujas compactas y tiene el color de caramelos oscuros.
El olor es caracterizado por un lado caramelizado y tostado de las maltas que es muy interesante.
Este caramelo se encuentra también en la boca de manera muy marcada.
Con su 8.5 grados, un ligero calor se manifiesta en la boca con una dulce post-amargura que desaparece, pero que lleva una sensación agradable.

Diole de Navidad

8.5°

La Diole de Navidad es, como los otros productos de la cervecera, una cerveza de alta fermentación, refermentada en botella con ingredientes 100% naturales que vienen de la región.
Su color es oscuro con una espuma bonita de color de caramelo.
Fabricada con 4 lúpulos diferentes, sin especias ni aditivos, su olor seduce con sus notas típicas de las maltas especiales de caramelo o tostadas. Se encuentran también notas de azúcar moreno.
En la boca, primero hay una pizca acidulada y después se encuentra la complejidad de diferentes materiales primeros seleccionados para fabricar este producto típico del periodo de invierno. Esta cerveza tiene una bonita amplitud calorosa.
La amargura está poco presente para que no altere la degustación.

La Basèque

7.5°

La Basèque es una cerveza de alta fermentación, especialmente fabricada para las festividades de carnaval del pueblo de Basècles (el pueblo de la cervecera).
Su color es rubio dorado con una espuma fina y compacta.
El olor libera notas de cítricos posible por la mezcla de lúpulos aromáticos.
En la boca, después un primer toque lleno de carácter, se encuentra las mismas notas de cítricos.
Eso hace que la cerveza sea muy coherente.
Al final, se termina con una bonita amargura amplia y fina que se queda en la boca para alargar el placer.

Ginebra Artesanal de Lúpulo

41°

Una novedad en el mundo de la ginebra.
Nuestro lúpulo de Basècles no sólo se usa para fabricar nuestras cervezas, pero también para nuestra primera ginebra.
Compuesta con 10 plantas, esta ginebra desvela notas de enebro con un corazón aromático afrutado de cítricos, cardamomo, de corteza de naranja dulce, jengibre, y SOBRE TODO el increíble lúpulo de Basècles.
Hay que saber que usar el lúpulo a temperatura baja evita una amargura, pero mantiene los aceites esenciales.
Su olor libera notas de cítricos posible por una mezcla de lúpulos aromáticos.
En la boca, después un primer toque lleno de carácter,
se encuentran las mismas notas de cítricos. Es una ginebra de excepción que hay que probar para vivir una descubierta saborosa.
El olor libera notas de cítricos posible por la mezcla de lúpulos aromáticos.
En la boca, después un primer toque lleno de carácter, se encuentra las mismas notas de cítricos.
Eso hace que la cerveza sea muy coherente.
Al final, se termina con una bonita amargura amplia y fina que se queda en la boca para alargar el placer.

.Photos Diôle.

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Contacto

Brasserie des Carrières (BE0840602295)

La tienda de la cervecería sólo abre los sábados por la mañana de 8 a 12.30 horas

Rue de Condé 62,  7971 – Basècles  (Beloeil – Belgique)

Téléphone : 069 84 49 99

Mail : info@diole.be

Venez nous voir !